现在已经步入秋季，营养王者天气也一天天凉爽起来，入秋秋季也是后建一个进补的时节，贴秋膘把夏季消耗的议少都给补回来。入秋后，孩骨是吃排吃种孩子长高“黄金期”，建议少给孩子吃排骨大虾，虾多多吃这5种“营养王者”，真赞真赞。营养王者

№：⒈鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养却完全不低于鸡蛋，有着“动物之参”的后建称号。鹌鹑蛋看着其貌不扬，议少但是孩骨营养价格是公认的高，有很高的吃排吃种药物价值，受到很多人的虾多喜欢。

┵ 食材清单 ┶五花肉、鹌鹑蛋、小葱

1、首先准备两斤新鲜的五花肉，最好选用五花三层的五花肉，把五花肉切成大小均匀的方块。

2、起锅烧水，把五花肉块凉水放入锅中， 加入姜片和料酒去腥，大火把水烧开。

3、水开以后把表面的浮沫撇干净，然后把五花肉块控水捞出，沥干水分备用。

4、另起锅不用放油，把五花肉直接放入锅中煸炒，先炒出五花肉的水分，再把五花肉的油脂煸炒出来。

5、锅留底油，放入有一小把冰糖炒糖色，炒至枣红色冒密集的小泡，把五花肉再放入锅中炒至上色。

6、大料准备一块桂皮、两个八角、三片香叶、三个干辣椒、几片生姜，把大料直接放入锅中炒出香味。

7、调味加入一勺食盐、一勺生抽、少许老抽翻炒均匀，再加入没过五花肉的开水，大火再次烧开。

8、然后再把五花肉和汤汁全部倒入砂锅中，盖上盖子转小火炖40分钟。

9、趁这个时间准备两斤鹌鹑蛋清洗干净，起锅烧水把鹌鹑蛋凉水下锅煮8分钟，捞出来过凉再剥去外皮。

10、五花肉的时间到了把鹌鹑蛋放入锅中翻拌均匀，再次盖上盖子煮20分钟。

11、时间到，撒上葱花点缀就可以关火上桌，开始享用了。

№：⒉花菜

花菜又名花椰菜，花椰菜的营养比其他普通的蔬菜丰富很多，花椰菜的营养丰富，维生素C的含量非常高。

┵ 食材清单 ┶花菜、青椒、香菇、五花肉、生姜、大蒜、小米椒、小葱

1、首先准备一大朵新鲜的花菜，用剪刀把花菜剪成小朵，把每一小朵再次剪开。

2、把花菜煎好以后放入盆中，加入多一点的清水，一勺食盐，下手翻拌均匀，浸泡10分钟。

3、通过浸泡以后把花菜控水捞出，再换水把花菜反复地清洗几遍，再沥干水分备用。

4、一个洗干净的青椒去蒂去籽，把青椒切成小块备用，几朵香菇清洗干净，再切成小块备用。

5、再准备一小块五花三层的五花肉，把五花肉切成5毫米左右的厚片，切好放入盘中备用。

6、一块生姜切成姜末，一把大蒜拍扁剁成蒜末，一把小米椒去蒂切成辣椒圈，切好放入盘中备用。

7、一把小葱切成葱段备用，另准备小碗加入一勺黄豆酱、一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

8、起锅烧油，油热以后把五花肉片放入锅中煸炒，先煸炒出五花肉的油脂，炒至五花肉表面焦黄。

9、再把姜蒜末和小米椒放入锅中煸炒出香味，再把香菇丁也放入锅中，炒至香菇断生。

10、这个时候再把花菜放入锅中快速翻炒，再加入半碗清水盖上盖子，把花菜焖一分钟。

11、再把提前调好的料汁倒入锅中快速翻炒，炒至汤汁收浓，调料也全部化开裹满食材。

12、炒至花菜断生再把切好的青椒块放入锅中快速翻炒，炒至断生再放入葱段翻炒均匀，即可关火出锅享用了。

№：⒊猪肝

猪肝是一种家庭常见食材，猪肝是很理想的补血佳品之一，补肝明目，猪肝中维生素A的含量就非常丰富。猪肝买回家后，需要反复冲洗干净，最好先用冷水泡半个小时。

┵ 食材清单 ┶猪肝、土芹、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗

1、准备一大块新鲜的猪肝，把猪肝对半切开切成长条，再切成薄薄的片。

2、把切好的猪肝放入盆中，加入两勺食盐，一勺面粉下手轻轻地抓拌两分钟，抓出猪肝中的血水。

3、然后再用清水反复的清洗猪肝，清洗至水变清澈，然后再加入清水把猪肝放到一边浸泡备用。

4、一小把土芹清洗干净，粗的部分从中间破开，再切成长一点的芹菜段备用。

5、一把小米泡椒切成小段，再准备一小把红泡椒也切成小段，切好放入盘中备用。

6、一块生姜切成碎一点的姜末，一把大蒜拍扁再剁成蒜末，切好放入盘中备用。

7、再准备一把蒜苗清洗干净，用刀把蒜苗茎拍几下，再斜刀切成段，蒜苗叶也切成段备用。

8、小碗中加入一勺白糖、一勺鸡精、一勺生抽、少许胡椒粉、一勺生粉、两勺清水搅拌均匀备用。

9、把浸泡好的猪肝沥干水分放入大碗中，加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、一勺胡椒粉、半勺食盐、少许老抽轻轻地抓拌均匀。

10、然后再加入一勺生粉，继续下手抓拌均匀，再加入一勺食用盐搅拌均匀备用。

11、起锅烧油，油热以后把猪肝放入锅中，用铲子快速地翻炒均匀，炒至猪肝变色盛出备用。

12、另起锅烧油，油热以后把姜蒜末放入锅中炒出香味，再把泡椒放入锅中炒出香味。

13、然后再把猪肝和土芹放入锅中开大火快速翻炒，炒至土芹断生，再把提前调好的料汁倒入锅中翻炒。

14、等料汁全部裹满食材，再把蒜苗放入锅中翻炒至断生，就可以出锅装盘开始吃饭了。

№：⒋鸡肉

鸡肉含有丰富的蛋白质，而且肉质比较容易消化，很多小孩子都比较喜欢吃鸡肉，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

┵ 食材清单 ┶三黄鸡、大葱、生姜、啤酒、小葱

1、准备半只新鲜的三黄鸡，把鸡肉放入盆中，加入一勺面粉、一勺食盐下手充分地把鸡肉抓揉三分钟。

2、让面粉吸附出鸡肉表面的杂质和血水，再用清水把鸡肉清洗干净，沥干水分备用。

3、一根大葱切成葱片，一块去皮的生姜切成姜片，切好放入鸡肉中，用力抓出葱姜汁。

4、再用葱姜涂抹鸡肉，这样可以很好地去腥增香，然后再加入半瓶啤酒继续抓揉鸡肉。

5、大约抓揉三分钟，让啤酒渗透鸡肉，再把鸡肉放到一边腌制半个小时，让鸡肉充分地入味。

6、把腌制好的鸡肉取出来放入盘中，再用刷子把鸡肉表面均匀地涂抹一层食用油，锁住鸡肉的水分。

7、起锅烧水加入一勺高度白酒，再放上蒸屉，葱片和姜片垫底，把鸡肉放上去，大火烧开，转中小火蒸25分钟。

8、一块生姜切成姜末，一把小葱切成葱花，放入小碗中，淋入热油激发出香味。

9、调味加入一勺食盐、少许白糖、一勺生抽、少许蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

10、蒸好的鸡肉用筷子轻轻就可以插透，放在案板上切成小块，再摆入盘中，淋上调好的料汁，真是太好吃了。

№：⒌豆腐

豆腐是传统的绿色健康食品，历史文化悠久。豆腐是一种高蛋白食物，豆类蛋白是植物蛋白中的佼佼者，吸收率接近100%，豆腐也是我们餐桌上常吃的美食。

┵ 食材清单 ┶鱼头、豆腐、小葱、生姜、紫苏、小米椒

1、首先准备一个胖头鱼的大鱼头，先把鱼头里面的黑膜和脏东西处理干净，再用清水清洗干净。

2、把清洗好的鱼头沥干水分放在案板上，用刀切成小块，把鱼头上的鱼鳍去掉不要。

3、一块去皮的生姜切成小块拍扁，几根小葱切成葱段，切好放入鱼头中，用手攥出葱姜汁。

4、再加入一勺料酒去腥，下手把鱼头和葱姜反复的抓拌两分钟，抓拌好以后放到一边腌制10分钟。

5、两根小葱切成葱花备用，一把紫苏叶清洗干净，切成小段，切好放入碗中备用。

6、一把小米椒洗干净去蒂，把小米椒切成辣椒圈备用，一块去皮的生姜切成薄薄的姜片备用。

7、一块嫩豆腐先切成长条，再切成5毫米左右的厚片，切好放入碗中备用。

8、起锅烧油，撒入一勺食盐，油热以后再把鱼头一块块放入锅中小火慢煎，多晃动平底锅使其受热均匀。

9、煎至一面金黄翻煎另一面，煎至两面定型再把姜片和小米椒放入锅中炒出香味。

10、再加入一大碗开水没过鱼头，这里一定要加入开水，让煮出来的汤奶白，再把豆腐也放入锅中。

11、调味加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽，开大火把汤汁煮开，盖上盖子转中小火炖5分钟。

12、时间到再把紫苏叶放入锅中翻动均匀，出锅前撒上少许胡椒粉，把葱花也放入锅中，就可以关火出锅，装盘享用了。